点餐系统


微信点餐系统之提升餐厅回头率


餐厅想把新顾客变成老顾客,老顾客变成忠诚顾客,首这要想明白的是,凭什么呢?你有什么优势,你和别的餐厅有什么差异呢?如果平平常常,那么顾客为什么要回头呢?本文从点餐系统层面来分析一下,如何借助微信点餐来增加餐厅的优势, 增加效率,提升服务体验,打造一个与众不同的“体验型餐厅”!


1、增加优势的根本就是效率、成本

为什么这么说呢,如果你一个小时能服务好5桌客人,别人一个小时能服务好3桌客人,那谁会更赚钱呢?你一个服务员能同时服务好5张桌子,别人家的一个服务员只能服务好一张桌子,那么谁更有优势呢? 所以想要提升餐厅的优势,首先先把效率提高成本降低吧。有了这个基础,你才真正有了优势,任何脱离这两个根本点谈优势那都是扯蛋的。

2、如何借助微信点餐提升效率降低成本呢

要说明这一点,我们先来看一看一个客人用餐都有哪些环节,看哪些环节可以提升效率,哪些环节可以降低运营成本。一般一个用餐流程中,主要包含点餐、用餐、买单三个过程。 我们先来看一下点餐环节,使用现有的点餐系统,我们大多数是需要一个服务员在一旁记录客人点的菜品,然后录入到点餐系统中,这一过程中,虽然只耗费大概5到8分钟时间,可我们要认清一个事实,那就是一般高峰期, 不仅仅是一个客人需要点餐,还有很多客人都在等着点餐呢,你想想,一桌客人要占用我们服务员5到8分钟时间,意味着什么呢,意味着其它的客人要等5到8分钟,甚至更长时间才能轮到他进行点餐, 一般我们为了提升这一环节的顾客消费体验,我们往往会多招几个服务员,当然,招几个服务员也不一定能够解决高峰期顾客等期的问题,餐厅往往会在成本和顾客消费体验下进行选择,大多数的餐厅迫于成本的压力, 不得已,只能牺牲掉一些消费体验,来节省人力成本。

微信点餐系统,如何有效的提升点餐效率,降低人力成本呢?核心在于自助点餐,顾客用微信扫描二维码,就可以浏览菜单、选择菜品、提交订单,整个环节无需服务员的陪同,完美解决高峰期顾客等待的痛点。 重要的是,用微信点餐系统,无需投入额外的成本,就能解决高峰期点餐集中的问题,而让餐厅服务员手忙脚乱的情况。而解决这两个问题的成本是多少呢?和人力成本相比,几乎为零。


用餐环节,餐厅可以把控的就是尽快上菜,如何尽快上菜,首先订单信息要被快速的传递给厨房,每出现一笔错单、漏单的情况,都会给厨房造成效率上的浪费,微信点餐系统是顾客自助点餐完成后,菜品直接推送给服务员或者厨房(支付完成)。 没有服务员把菜品录入到点菜系统的环节,虽然这可能只占用服务员1分钟左右的时间,但在高峰期可别小瞧了这一分钟,这一分钟,利用好了,能显著的提升消费体验的。

那么我们再来谈一谈第二个环节,买单,我们见过高峰期,大多数餐厅会出现买单排队的情况,可能餐厅会想,反正客人吃完饭了,排一会队,也没啥影响,但是餐厅往往会忽略一点,那就是排队的顾客可能会占用你的桌子,降低桌子的使用率! 造成的结果就是,降低了餐厅的翻台率,不仅如果,有的顾客见餐厅在排队,转头就走了,提升了餐厅的流失率。所以这一环节的效率,餐厅不得不重视起来。一般买单效率低的原因有二点:一、顾客需要对账,二顾客需要开发票。

使用微信点餐,我们可以解决顾客对账的需求,因为顾客点完菜以后,随时都可以通过手机实时查看订单信息,订单花了多少钱,清清楚楚,一目了然,不需要在收银员的帮助下进行对账,直接对完账就可以支付了,也不去询问收银员, 花了多少钱,需要支付多少之类的。更重要的是,当采用这种方式后呢,顾客无需排队,因为每个顾客都可以同时去对账支付,无需等待,这样不仅提升了顾客体验,也提高了效率。当然对于开发票微信点餐系统是很难解决。

3、借助微信点餐系统对提升消费体验和打造差异化服务的作用

餐饮业发展了几千年,在口味上是已经是各式各样,如今餐厅想要在口味上寻找差异化的话,难度是很大的,那么餐厅想要差异化,突破口在哪里呢?想回答这个问题,我们还是要回到消费者的需求上来。 当今时代的节奏变快,人们越来越喜欢简餐、快餐,究其根本原因,我们发现,并不是消费者真的喜欢吃简餐、快餐,而是正餐漫长的等待,让人受不了!可以在节省时间上,对于消费者来说,口味可以牺牲一下, 也即你餐厅做菜做的在好吃,顾客来了5分钟、10分钟没有招待,消费者一样会选择离开,为什么呢?这就是消费体验不好,中国99%的餐厅,消费体验基本上是这种状态,如果您的餐厅注重消费体验的话, 真正提升了餐厅的消费体验,你已经超越了99%的餐厅。这种低成本的差异化为什么总被大家忽略呢?我们发现并不是餐厅不想搞好消费体验,而是做好消费体验,付出的成本太大,这就是我们为什么要提倡餐厅首先提高效率, 降低成本,以增加餐厅利润。没有利润,哪来的服务呢?

通过微信点餐系统,我们提升了效率,降低了成本,我们总结了使用微信点餐的八大优势,详情请参考,
微信点餐,解决餐饮业八大痛点
有了效率,成本降下来,餐厅可以把更多的精力后在后厨做菜的速度上,用在服务上,给顾客更快,更好的消费体,从而打造新时代的体验型餐厅!

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