点餐系统


微信点餐,看似减少了服务,实则提升了顾客的消费体验


许多餐厅老板,一听微信点餐,脑袋摇的像波浪鼓一样,他们的思维是,客人不会自助点餐的,客人需要服务员在一旁服务。这句话看上去好似有些道理,但我们细致的研究一下,发现这里有几个思维陷阱。


1、微信自助点餐等于没服务

这个观点成不成立呢,当然不成立,你说银行的自助取款机,等于没服务吗?显然不成立。那为何海底捞采用平板自助点餐,大家却都说他服务好。有没有服务,其实和是否采用自助点餐没关系,关键还是思维的局限! 我们回到自助取款机这个问题上来,再为分析一下,明明有人工取款,为啥大多数人却选择了自助呢?自助方便呢,还是人工方便呢?所以很多时候,人工提供的服务,并不一定有价值。所以我们不能单纯的去思考有没有服务这个问题, 我们更加要去思考,你的服务到底有没有价值。我们回到自助点餐这个问题上来,你的服务在好,我来到餐厅了,没有人招呼,喊了半天服务员等了5分钟才来,在点菜的过程中,你提供的服务在好,我想在顾客的心里也是大打折扣的吧。

2、点餐效率低,是造成你服务大打折扣的原因

餐饮业的特点是,一到高峰期人就特别多,而且点餐需求很集中,一般这个时候的,餐厅的服务人手肯定是不够的,很多顾客就需要等待,更有很多顾客因为等的时间长,转而去别的餐厅吃了,这种每天都在餐厅发生的现象, 不知道餐厅经营者是否注意到了,这里的根本原因是餐厅连最最基本的效率问题,最最基本的招呼客人的体验都没有做到位,还怎么大谈服务呢?客人来了,没有人理,客人的感受是什么,客人对你餐厅的第一印像是什么? 我想这些都不言而喻了。不要小瞧客人对你的第一印像,如果你给客人的第一印像是你的餐厅效率低,进餐厅没人招呼,服务冷清,下次,这个客人来你家的几率还有多大,这样的餐厅有口碑吗?

3、餐厅的服务真的让顾客感受到了吗

在客人点菜过程中,身边一直站着一个服务员,服务体验就好吗?我想真不一定,一者我们要看服务员的服务水平,给客人的感觉是什么。我说一个自己亲自经历的一件事,一回去一家东北餐厅吃饭,点菜的时候,旁边确实一直有个服务员。 但我明显没有感到她的服务,却感觉到了她明显有一点不耐烦,希望我感紧把菜点完,好一走了之。是,这家餐厅有服务,但明显服务就做的根本不到位,所以餐厅要认真思考了,你提供的服务,给顾客的感觉是什么,是否让顾客感到了关注, 感到了你在用心的招待客人,如果相反的话,建议你还是别提供服务了,你的服务员不及格,起到的作用是相反的效果。二者就是看顾客了,有的顾客就是喜欢指使别人,希望身边有个服务员随时发号施令;有的顾客呢希望是有自己的空间,不希望服务员来打扰, 有需求他会叫服务员,其实这种顾客是最多的,他要需要的服务就是你满足他们需求的速度,如果你的餐厅效率低下,肯定给他造成的感觉就不好。

作为一个普通的消费者,中国90%以上的餐厅基本上感受不到服务,效率低、服务员态度不好、响应时间长是中国餐饮业给消费者最大的印像,尤其作为午高峰,吃饭难的问题始终困扰着消费者, 所以现在那些快餐、简餐、外卖更受消费者的青睐。

4、如何有效服务,提高餐厅的口碑呢?


中国餐饮业,想要提升服务能力,首要必须解决效率问题,没有效率你的人力成本就会变高,利润就会拉低,那么便走向了一个恶性循环,服务越来越差、口碑越来越低、餐厅的生意越来越冷清,
第一,解决点餐需求集中造成的人手不够的问题。
第二,解决客人进店没有理的尴尬问题,给客人良好的第一印象。
第三,解决客人点完菜后,及时回应,解决顾客担心餐厅忘记了自己点的菜。

如果你的餐厅能解决以上三点,再去提供更优质的服务,我相信顾客一定能够感受到你的服务和用心,给你良好的口碑,让餐厅走向正向循环。 以上文章均是来自点餐吧团队多年经营的结果,原创作品如需转载请标注转载来源谢谢合作。